ฮอทดอกหมูน้ำตก

วันนี้ทาง winnerandco จะขอนำเสนอเพื่อนๆ โดยจะมาในตรีมของ อาหารฟิวชั่นไทย-อเมริกันสไตล์ ที่มาในรูป Street Food จาก 2 ประเทศระหว่าง อเมริกา (ฮอทดอก) กับ หมูน้ำตกบ้านเราเองจ้า บอกเลยว่าการ combination ของอาหาร 2 อย่าง ที่ดูแต่งต่างกันนี้จะเข้ากันได้อย่างไร ต้องมาลองทำกันเลยจ้า ส่วนวิธีการทำนั้นก็ง่ายนิดเดียว แต่งานนี้ขอบอกเลยว่ามี แซ่บบบ!! แน่นอนนน ♥

 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น)

ขนมปังฮอทดอก	4 ชิ้น
หอมแขก (หั่นแว่น)	1/4 ถ้วย
แตงกวาดอง ตรา Serpis (สไลด์ตามยาว)	4 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสมคอหมูย่าง

หมูสไลด์ (ใช้สันนอกหรือสันคอ)	200 กรัม
ซอสหอยนางรม ตรา Pearl River Bridge	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว(ซูพีเรียไลท์)ตรา Pearl River Bridge	1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า ตรา El Avion	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ตรา El Avion	1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก Pure olive oil ตรา Romulo	2 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสมซอสแจ่วมายองเนส

น้ำมะขาม (คั่นเข้มข้น)	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว	1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 1/2 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น	2 ช้อนชา
มายองเนส	1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
1. ทำซอสแจ่ว โดยผสมน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาล คนส่วนผสมให้น้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นใส่มายองเนส คนผสมให้เข้ากัน เติมพริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมอีกครั้ง พักไว้

2. ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่หมูลงไป ย่างพอสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปาปริก้า และพริกไทยดำ จากนั้นใช้ตะหลิวเคล้าให้เข้ากันจนสุก และซอสแห้งเคลือบหมู ปิดเตา พักไว้ในจาน

3. ผ่าครึ่งขนมปังฮอทดอก (อาจนำไปจี่บนกระทะ หรืออุ่นในเตาอบก่อนได้) ทาด้วยซอสแจ่วมายองเนส จัดวางด้วยหมูย่าง แตงกวาดอง และหอมแขก ก่อนรับประทาน ราดด้วยซอสแจ่วมายองเนสอีกครั้ง โรยด้วยผักชีฝรั่ง

 

Product: Romulo, El Avion, PRB, Serpis

สูตรโดย : คุณธนพงษ์ สุทธิเนียม (เชฟอ้น)