อัลมอนด์คาราเมลโฮต็อก (Almond Caramel Hotteok)

เพื่อนๆ คงรู้จักแพนเค้กกันใช่ไหม แต่วันนี้เราจะทำขนมกินทั้งที เราก็ไม่อยากให้จำเจจนเกินไป เราจะมาทำ “แพนเค้กเกาหลี” กัน โดยเรียกว่า “Hotteok” “โฮต๊อก” ฮั่นแน่! เชื่อว่าหลายๆ คนยังไม่เคยลอง เชื่อได้เลยว่าลองแล้วจะติดใจ ด้วยแพนเค้กเนื้อนุ่มใส้ทะลัก ตามฉบับของเราเอง ฉะนั้นวันนี้มาลองทำกันเถอะ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตรา Gold Medal	1 2/3 ถ้วย (160 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว	1 ช้อนชา
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
นมสดจืด	125 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง	1/4 ถ้วย
อบเชยป่น ตรา El Avion	1/4 ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์ (อบ) ตรา Winner	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก Blended oil ตรา Romulo	1/2 ถ้วย

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ คนผสมให้เข้ากัน นำนมไปอุ่นในไมโครเวฟ เทใส่ลงในส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ นวดผสมพอเข้ากัน คลุมด้วยผ้า หรือพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้ที่อุ่น หรืออุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ทามือด้วยน้ำมันเล็กน้อย แบ่งแป้งโดวที่ได้ออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆกัน คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที

3. ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และอัลมอนด์ ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้

4. คลึงแป้งโดวเป็นแผ่นวงกลม ตักส่วนผสมข้อที 3 ประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ลงไป ห่อให้สนิท คลึงเป็นก้อน ทำซ้ำจนครบ

5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน วาง แป้งโดว จี่ให้พอสุกเล็กน้อย กดด้วยตะหลิวให้แบนลงไป ทอดจนสุกได้ที่ กลับด้าน ปิดฝากระทะ รอจนสุกอีกครั้ง ตักพักสะเด็ดน้ำมัน ทำซ้ำจนครบ จัดเสิร์ฟ
(ควรทานขณะอุ่นๆ หากทำไว้ แล้วยังไม่ได้รับประทานทันที แนะนำให้นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 30 วินาที ก่อนนำมารับประทาน)

 

Product: Gold Medal, El Avion, Winner, Romulo

สูตรโดย : คุณธนพงษ์ สุทธิเนียม (เชฟอ้น)