American Biscuits (บิสกิตสไตล์อเมริกัน)
เป็นขนมกลุ่ม Quick Bread หรือขนมปังแบบที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องพักให้ขึ้นฟูก่อนอบแบบขนมปังที่ใช้ยีสเป็นส่วนประกอบ ขนมกลุ่มนี้ส่วนมากจะใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาในการทำให้ขึ้นฟูแทนการใช้ยีส ทำให้ลดระยะเวลาในการเตรียมไปได้มาก ผสมวัตถุดิบเพียง 10-15 นาทีก็สามารถนำเข้าอบได้เลยทันที
American Biscuits จะมีความคล้ายคลึงกับ British Scones หรือ สโคนส์ ที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จักในบ้านเรามาสักระยะหนึ่ง ต่างกันที่สโคนส์สไตล์อังกฤษมักจะมีไข่ไก่เป็นส่วนประกอบ มักทานเป็นอาหารว่างคู่กับเครื่องดื่มเช่น ชา กาแฟ ทากับแยม, เนย, ครีมได้ตามชอบ หรือทานเป็นอาหารเช้าคู่กับ เบคอน หรือเมนูไข่ก็ได้เช่นกัน
ส่วนประกอบ (สำหรับ 15 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว)
| แป้ง Bisquick | 3 ถ้วยตวง (330 กรัม) |
| นมสดรสจืด | 1/3 ถ้วยตวง (75 กรัม) |
| เนยจืด | |
| – ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม สำหรับใส่ในส่วนผสม | 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) |
| – ละลาย สำหรับทาหน้าขนม | 5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) |
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองด้วยกระดาษไข
- ในอ่างผสม ผสมแป้ง Bisquick นม และเนยจืด คนจนส่วนผสมเข้ากัน
- โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ นำส่วนผสมคลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ ½ นิ้ว กดด้วยพิมพ์วงกลม จัดวางลงบนถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ
- อบประมาณ 7-9 นาที จนสุกได้ที่ ทาเนยบนผิวขนม พร้อมรับประทาน
ข้อแนะนำ
เนื่องจากสูตรนี้ทำง่ายมาก และเมนูนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อได้ทานตอนร้อนๆ หลังจากเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ แนะนำว่าถ้ามีเวลา แบ่งสัดส่วนสูตรขนมให้จำนวนชิ้นน้อยลง แล้วทำใหม่ๆ เมื่อจะทาน จะทำให้ได้ลิ้มรสความสดใหม่ของขนมอบได้เต็มที่ค่ะ