เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่า พายแอปเปิ้ลแบบอเมริกัน ที่เพื่อนๆเคยนทานกันมานั้น เริ่มมีมาตั้งแต่สมัยอาณานิคม จนกลายเป็นขนมยอดนิยมใน ศตวรรษที่ 18 จนกระทั่งมีเมืองหนึ่งในรัฐ New Mexico ตั้งชื่อเมืองตัวเองว่า Pie Town ก็เพราะพายแอปเปิ้ลนี่เอง เห็นอย่างนี้แล้ว เมนู Pie จึงเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่ง วันนี้ทาง winnerandco เลยพลิกแพลงสูตรเล็กน้อย เพื่อให้ออกมาเป็น Blueberry Yogurt Pie Crust รสชาติอร่อยตามสไตล์ชาว winnerandco รสชาติจะออกมาเป็นอย่างไรนั้นมาลองทำกันเลย

 

ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์พายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว)

พายครัสต์มิกซ์ ตรา Betty Crocker	1/2 กล่อง
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ฟรุ๊ตท็อปปิ้งแอนด์ฟิวลิ่ง ตรา Osterberg	สำหรับตกแต่ง
อัลมอนด์ ตรา WGE (อบสับหยาบ)	สำหรับตกแต่ง

 

ส่วนผสมคัสตาร์ดบลูเบอร์รี่โยเกิร์ต

นมสดรสจืด	2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว	4 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (จากไข่ไก่เบอร์2)	3 ฟอง
ไข่เบอร์ 2	1 ฟอง
แป้งข้าวโพด ตรา ลิลลี่	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดรสจืด	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	เล็กน้อย
บลูเบอร์รี่ฟรุ๊ตครัช ตรา Osterberg	1/2 ถ้วย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	1/4 ถ้วย

 

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง

2. ผสมแป้ง และน้ำเปล่า คนผสมจนเป็นก้อนโดว รีดเป็นแผ่น กรุลงในพิมพ์พาย แช่ไว้ในตู้เย็น จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแป้งพาย นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกได้ที่ นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

3. ทำคัสตาร์ดบลูเบอร์รี่โยเกิร์ต โดยใส่นมลงในหม้อ ตั้งไฟ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีไข่ น้ำตาล และเกลือในอ่างผสม จนส่วนผสมสีอ่อนลง ใส่แป้งข้าวโพด คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อนมเดือด เทนมใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันดี แล้วจึงเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง หมั่นคน จนส่วนผสมเดือด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้จนส่วนผสมเย็นตัวลง

4. นำส่วนผสมคัสตาร์ด มาผสมกับบลูเบอร์รี่ฟรุ๊ตครัช และโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน พักไว้

5. เทคัสตาร์ด ลงในพิมพ์ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่ฟรุ๊ตฟิวลิ่ง และอัลมอนด์ตามชอบ แช่ไว้ในตู้เย็นให้คัสตาร์ดเซตตัวอีกครั้ง ตัดชิ้น พร้อมรับประทาน

 

Product: Betty Crocker, Osterberg

สูตรโดย : คุณธนพงษ์ สุทธิเนียม (เชฟอ้น)