SuperMoist Caramel Earl Grey Bubble Tea Cake
ไหนๆ ตอนนี้เทรนชาไข่มุกต่างๆ กำลังมาแรง ทางเรา winnerandco เลยไม่อย่างตกกระแส จะมาชวนเพื่อนๆทำ เค้กชาไข่มุกราดซอสคาราเมล ที่กัดไปคำแรกหอมกลิ่นชา Earl Grey ตามด้วยรสชาติหวานเล็กน้อยกำลังพอดีของแป้ง Betty Crocker ที่ยังมีกลิ่นแทรกด้วยกลิ่นของซอสคาราเมล หอมหวานอบอวนในปากทั้งชาและคาราเมล แถมเพิ่มเทกเจอร์ ด้วยไข่มุกเนื่้ิอหนุบที่กัดๆ เคี้ยวๆไปพร้อมกับเนื้อเค้กแล้วอร่อยโดยใจ ทาง winnerandco อยากให้เพื่อนๆได้ลองทำเมนูนี้จริงนะ รับรองจะติดใจแน่นอน 100% ♥
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ถ้วย | ขนาดพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. สูง 3 ซม.)
| ซุปเปอร์มอยซ์ท เยลโล เค้ก มิกซ์ ตรา Betty Crocker | 1/3 กล่อง |
| ไข่ไก่เบอร์ 2 | 1 ฟอง |
| น้ำเปล่า | 1/3 ถ้วย |
| น้ำมันพืช | 1/4 ถ้วย |
| ไข่มุกต้มสุก | 1/3 ถ้วย |
| ใบไทม์สด | สำหรับตกแต่ง |
ส่วนผสมซอสครีมชาเอิร์ลเกรย์
| น้ำเปล่า(ต้มเดือด) | 3/4 ถ้วย (185 กรัม) |
| ชาเอิร์ลเกรย์ ตรา Teekanne | 2 ซอง |
| ไข่ไก่เบอร์ 2 | 2 ฟอง |
| น้ำตาลทรายขาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (23 กรัม) |
| แป้งข้าวโพด ตรา ลิลลี่ | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) |
| วิปปิ้งครีม Master Gourmet Gold ตรา Master Martini | 3/4 ถ้วย (190 กรัม) |
| นมข้นจืด | 1/3 ถ้วย (90 กรัม) |
ส่วนผสมซอสคาราเมล
| คาราเมลไซรัป ตรา Osterberg | 1/4 ถ้วย (75 กรัม) |
| น้ำตาลทรายแดง | 1/4 ถ้วย (50 กรัม) |
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง กรุถ้วยกระดาษ ลงในพิมพ์
2. ผสมแป้ง และไข่ไก่คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่น้ำมัน คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ลงในพิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกได้ที่ นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
3. ทำซอสครีมชาเอิร์ลเกรย์ โดยนำชาแช่ลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ตักถุงชาออก พักไว้
4. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย พอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด วิปปิ้งครีม และนมข้นจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำชาจากข้อที่ 3 ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ด้วยไฟกลาง หมั่นคนอยู่ตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือด ปิดไฟ พักไว้ในตู้เย็น
5. ทำซอสคาราเมล โดยผสมน้ำตาลทรายแดง กับคาราเมลไซรัป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟสูงสุด ประมาณ 50 วินาที หรือจนน้ำตาลละลาย พักไว้
6. จัดเสิร์ฟโดย ลอกพิมพ์กระดาษออกจากเค้ก วางเค้กคว่ำลงบนจาน ราดด้วยซอสครีมชาเอิร์ลเกรย์ และซอสคาราเมล โรยด้วยไข่มุก ตกแต่งด้วยใบไทม์ พร้อมรับประทาน
Product: Betty Crocker, Osterberg, Master Martini
สูตรโดย : คุณธนพงษ์ สุทธิเนียม (เชฟอ้น)