Black Forest Fudge Brownie เมนู Black Forest ยอดฮิตที่หลายๆคนชอบทาน แต่อาจจะทำไม่เป็นกันหรือยังไม่เคยทำกัน ทาง winnerandco จะมาชวนเพื่อนๆ ทำเมนูสุดฮิตอันนี้ โดยขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย นำสูตรมาดัดแปลงกับเจ้าตัว Betty Crocker Fudge Brownie Mix ให้กลายมาเป็น Black Forest Cake รสขาติถูกปาก หวานตัดเปริ้ยว ของ Cherries Fruit Filling ที่ on top บนเค้ก รับรองอร่อยลืมมม !!!

 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ปอนด์)

ฟันจ์บราวน์นี่มิกซ์ ตรา Betty Crocker	1 กล่อง
ไข่ไก่เบอร์ 2	2 ฟอง
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช	2/3 ถ้วย
เชอร์รี่ฟรุ๊ตท็อปปิ้งแอนด์ฟิวลิ่ง ตรา Osterberg	1 ถ้วย
ผงโกโก้ ตรา ใบเฟิร์น	สำหรับตกแต่ง
มาราสชิโน่เชอร์รี่ ตรา Olivia	สำหรับตกแต่ง
เชอร์รี่สด	สำหรับตกแต่ง

 

ส่วนผสมมูสช็อกโกแลต

ผงโกโก้ ตรา ใบเฟิร์น	1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
น้ำเปล่า (1)	2½ ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
เจลาตินผง	1 ช้อนชา (3 กรัม)
น้ำเปล่า (2)	1 1/3 ช้อนโต๊ะ(20 กรัม)
ดาร์กช็อกโกแลต	ถ้วย(100 กรัม)
วิปปิ้งครีมชนิดนอนแดร์รี่ Master Gourmet ตรา Master Martini	1 1/2 ถ้วย (300 กรัม)

 

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง กรุกระดาษไขลงในพิมพ์ หรือใช้พิมพ์เค้กเคลือบกันติด

2. ผสมแป้ง และไข่ไก่คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่น้ำมัน คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ลงในพิมพ์ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกได้ที่ นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

3. ทำมูสช็อกโกแลต โดยตีวิปปิ้งครีมตีฟูตั้งยอดอ่อน พักไว้ จากนั้นผสมผงโกโก้กับน้ำเปล่า(1) ละลายด้วยไมโครเวฟ ไฟแรงประมาณ 30 วินาที นำมาผสมกับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน

4. ผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า(2) ทิ้งไว้จนผงเจลาตินดูดน้ำไว้หมด ละลายด้วยไมโครเวฟ ไฟแรงประมาณ 20-30 วินาที เทใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตในอ่างผสม คนให้เข้ากัน

5. ตักวิปปิ้งครีม แบ่งออกมาตะล่อมกับส่วนผสม จนเข้ากันดี

6. นำเค้กใส่ลงในพิมพ์ ห่อด้วยพลาสติกรอบด้าน ตักเชอร์รี่ฟรุ๊ตฟิวลิ่งลงไปเกลี่ยให้ทั่ว เทมูสใส่ลงไป แช่ไว้ในตู้เย็นให้มูสเซตตัว โรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

 

Product: Betty Crocker, Osterberg, Master Martini

สูตรโดย : คุณธนพงษ์ สุทธิเนียม (เชฟอ้น)